Экскурсия на хлебопекарню Наши обучающиеся были на экскурсии в хлебопекарне и узнали много интересного о производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Щенникова Елена Степановна ,технолог с 40 стажем работы в данной области, подробно рассказала о каждой стадии изготовления хлеба . Основные этапы в хлебопечении: Подготовка сырья Замес теста Брожение Деление Округление (при необходимости) Отлежка Формование Расстойка Рассказала о рецептуре сорта хлеба, изготовление хлебобулочных изделий . Ребята увидели в каких жарочных шкафах печется хлеб,как хлеб естественным путем остывает( отдыхает) и затем упаковывается. Выражаем благодарность администрации пекарни ,заведующей пекарни - Петровной Анастасии Валерьевне, технологу производства -Щенниковой Елене Степановне. Наши обучающиеся были на экскурсии в хлебопекарне и узнали много интересного о производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Щенникова Елена Степановна ,технолог с 40 стажем работы в данной области, подробно рассказала о каждой стадии изготовления хлеба . Основные этапы в хлебопечении: Подготовка сырья Замес теста Брожение Деление Округление (при необходимости) Отлежка Формование Расстойка Рассказала о рецептуре сорта хлеба, изготовление хлебобулочных изделий . Ребята увидели в каких жарочных шкафах печется хлеб,как хлеб естественным путем остывает( отдыхает) и затем упаковывается. Выражаем благодарность администрации пекарни ,заведующей пекарни - Петровной Анастасии Валерьевне, технологу производства -Щенниковой Елене Степановне.